2021年10月18-20日，成都市郫都区隆重举办了第四届世界川菜大会。

大会以“让世界爱上川菜”为主旨，大会期间，来自世界辣椒联盟（WCA），相关国际友好城市负责人、海外川菜领域专家学者，以及国内美食行家、川菜品牌企业代表等嘉宾齐聚，搭建世界川菜产业发展国际化交流平台，提升川菜产业国际竞争力，助力郫都区建设“全国川菜产业高地，世界川菜文化中心”。

以“爱上川菜，寻味郫都”为主题，在3天的会期中，陆续举办主题为川菜烹饪、火锅宴等20余场川菜文化系列品牌活动，同期举办2021成都国际美食节、第九届郫县豆瓣博览会。

世界川菜大会目前已经成功举办四届。作为一个聚焦海内外优势资源，打造全球川菜文化交流与合作的新平台，大会已经培育成为挖掘川菜饮食文化、聚集全球产业资源、讲述四川美食故事、展示四川区域形象以及推动中国饮食文化创新发展的重要平台。 

让世界爱上川菜

重磅打造“川菜文化IP”

川菜小镇是四川省政府批准的四川省十七个特色小镇之一，郫都区围绕“全球川菜中央厨房”目标定位，凭借川菜之魂“郫县豆瓣”，拉动川菜产业工业化、数字化、智能化转型，打造川菜“一城一镇”，即一座“中国川菜之城”，一座“川味美食第一镇”。

▲川菜小镇开幕式

小镇以地道川味为支撑，让各类美食与民俗文化交融共生。小镇作为川味美食第一镇，深入挖掘川菜文化IP，全力打造国际川菜交流推广中心和中国川菜美食文化旅游目的地。

▲川菜小镇商业街一角

川菜小镇商业街已于2021年10月1日开街，引入非遗老字号、大师私房菜、名厨名馆等美食资源，汇聚全川183个区县美味。乐山的豆腐脑、泸州的黄粑、资阳的坛子肉等，这些分布在各个地区的四川名特美食，不用再东奔西跑就能“一日之内吃遍四川风味”。

近年来，郫都区依托“郫县豆瓣”的品牌优势，重点打造了全国首个以地方菜系命名的成都川菜产业园。

▲招牌川菜麻婆豆腐、毛血旺

成都川菜产业园，是成都市重点发展的66个产业功能区之一。旨在打造全球川菜中央厨房，聚力建设中国川菜产业新城，结合产业对市场、生产要素、上下游关联配套等的相关要求。

▲川菜之魂“郫县豆瓣”

园区主要发展以“郫县豆瓣”为核心的复合调味品和休闲食品两大主导产业。

规划建设面积9.4平方公里，其中，以5.1平方公里的工业板块为产业核心，目前已建成约3平方公里。

▲川菜产业园一角

已引进聚集产业项目121个，建成投产企业117家，其中规模以上企业37家，销售收入上亿元企业的近20家。

此外，郫都区依托川菜文化修建了中国川菜博览馆，已在10月18日正式开馆。

区别于以往的川菜展览，中国川菜博览馆从历史维度、文化高度、产业视角出发，以“融合·创新”为主题，以川菜历史文化+产业发展为逻辑主线，从世界视角全景审视川菜的传播之路、发展之路。

从川菜包容创新、大众文化的高度，揭示川菜从历史走向未来，从天府之国走向大千世界的活力之源；从一、二、三产业发展的广度，诠释川菜从田间到餐桌，从锄头到舌尖的精彩故事，展现川菜的发展成就、价值贡献和独特魅力。

成都作为亚洲首个被联合国教科文组织授予“美食之都”称号的城市，用美食拉近了人与城市的距离。川菜小镇、川菜产业园和川菜博览馆的积极助推了成都“国际美食之都”建设，推动成都特色的美食文化国际化传播。